Bu blogda Turkce karakterler kullanmayacagim. Sirke de kullanmayacagim. Kizartma da yok. Yani her sey cok kolay!

22 Ocak 2011 Cumartesi

Kahverengi Mercimek Corbasi

Madem hasta gibiyim, corba icmek gerek. Daha once bir cok kez mercimek corbasi yapmistim ve guzel de olmuslardi bence. Ama bu sefer kavanozun dibinde azicik kalmis olan yesil mercimege kiyamadigimdan, yesil mercimek corbasi yaptim.

- Once evdeki butun mercimegi islatiyoruz. (Iste bu yuzden malzemenin sonunu kullanmayi seviyorum, hepsini koyuveriyorsun)
O suyu icine cekerken dergi okuyun, internet bakin, cekmeceleri bosaltin.... O kadar sure suda kalsinlar yani, geri dondugunuzde tombul tombul olmacaklar.

-Soganlar, sarimsaklar soyuyoruz.

-Patateslere bakiyoruz, belki lazim olurlar diye. Onlarin "beni de kullan" demesini bekliyoruz. Sakin ha patatesin gonlu olmadan kullanmayin.

-Tencere gelsin. Icinde yag kizartilsin. Tereyagli corba diye bir sey kalmis aklimda o yuzden ben tereyag, kotu olma ihtimaline karsi da findik yagi koydum.

-Soganlar, sarimsaklar tencerenin icine atilsin.
(Benimkiler o kadar buyuk oldu ki, bunun bir corba olacagindan emin degilim.)

Amanin yaniyorlar!!!

-Uzerine hemen patates rendeliyoruz. Yarisini rendelesek yeter cunku rendeyle fazla hasir nesir olunca parmaklarimiz zarar gorebilir. "Bana bisiy olmaz" derseniz buyrun rendeleyin.

-Su isiticisini calistirmayi unutmamissinizdir umarim, cunku bunlarin cok yanasi var. Acele etmek gerek. Madem tencerenin dibine yapistilar, mercimekleri de koyalim o halde. Kavuralim, kavuralim.

(Bu bana hala corba olabilecekmis gibi gorunmuyor)

-Bu esnada baharat rafindan seslenen baharatlari kullanmayi da unutmuyoruz.

-Sira geldi suya. Corba yapmak istiyorsak suyu bol koymaliyiz, yoksa yemek olur. Evet doldur babam doldur! (Ben ettim siz de edin kih kih kih)

-Kaynadiktan sonra tadina bakiyoruz. E bayaa kotu!


-Blender!

-Blenderin bu aparatini da ilk kez kullaniyorum. Kendi basina ayakta durabilmesi cok hosuma gitti.
Tenceredeki sey biraz daha corbaya benzedi ama tadinda gene hic corbalik yok. Ustelik kopurdu. Bayagi kopuklu su!


-Simdi son careyi uyguluyoruz. Yak altini, su kaynasin, kaynasin, buharlassin, geriye corba kalsin. Iyi ki ortaokulda fen bilgisi dersimiz varmis.

....

-Corbayi kocaman bir kavonoza bosaltiyoruz, baharati eksik olabilir, biraz daha ilave ediyoruz. Hem gribe de iyi gelir. Sonra dogruca kayinvalidemizin evine... Karsilikli hasta-hasta bir guzel iciyoruz.

Mutlu son! :)

Kissadan hisse: Onemli olan rengi degil, sicakligi!







2 Ocak 2011 Pazar

Firinda Torbalama

Yeni yilin ilk gununde ozel bir yemek yiyelim istedim, o yuzden dun disaridan pizza soyledik. Bugun ikinci gun, o kadar da ozel olmasina gerek yok. Yani benim icin mutfak zamani.

Bu yemek icin aranan on kosullar:
-Tupunuzun bitmis olmasi ya da butun tencerelerin kirli, mutfaginizin soguk, burnunuzun akiyor olmasi. Bunlardan birine sahip degilseniz boyle bir maceraya gerek yok, makarna falan yapabilirsiniz. (Yemegin tadina baktiktan sonra fikrimi degistirebilirim. Usenmezsem buradan bildiririm)

-Flashback yetenegi ki ben bunu sizin icin kullandim, yani aslinda ihtiyaciniz yok. Soyle oldu: Yaklasik 3 yil once anneme evlenecegimi soyledigimde bana bazi pratik bilgileri arka arkaya belletmeye calismisti. Iste onlardan biri;

"EGER YEMEGI NASIL YAPACAGINA KARAR VEREMEZSEN, BUTUN MALZEMELERI
DOLDUR FIRIN TORBASINA, AT FIRINA."
Bunu galiba etli yemekler icin soylemisti ama orasi biraz bulanik. E bizim de tupumuz bitmis, bunu denemek icin super bir firsat.


Malzemeler:
- Buzdolabindaki butun sebzelerden... Gecen haftadan kalan patlican ve biberler dahil.
- Evdeki butun sarimsaklar...
- Sogan.

-Soganlari ve sarimsaklari soyup gelisiguzel dilimledikten sonra torbaya atiyoruz.
-Patlicanlari once pijamali soyup, sonra gelisiguzel dogradiktan sonra torbaya atiyoruz.
-Biberlerin saplarini ve cekirdeklerini cikarip, gelisiguzel ikiye boldukten sonra torbaya atiyoruz.
-Pirasayi gelisiguzel dograrken, aslinda yakismayacagina karar verip vaz geciyoruz. Su ana kadar dogradiklarimizi torbaya atiyoruz.
(Bir ara, firinimizin onceden isitilmis unvanini alabilmesi icin acmaliyiz. 200 derece bence guzel)
-Domatesleri soyup gelisiguzel dogradiktan sonra torbaya atiyoruz. Domatesler yemegimizin suyunu olusturacak diye dusunuyorum. (Siz ister dusunun, ister dusunmeyin)
-Son anda patates de fena olmaz diye dusunup, patatesi soyup gelisiguzel dogradiktan sonra torbaya atiyoruz.

Hepsinin copu toplam bu kadar oldu:

- Bir kaseye bir kasik salca aliyoruz.


- Baharat rafindaki butun baharatlardan koyuyoruz salcanin icine. Tuz bile... Birazcik sulandirip karistiriyoruz.

- Bu karisimi da torbamizin icine dokuyoruz. Bu asamada gelisiguzel davranirsak mutfak cok pislenir.

Ah! Firinin zil sesi! Cabuk yazmaliyim.

- Sebzelerin torbanin icindeki homojen dagilimi amacli karistirma islemi icin torbayi elimize alip salliyoruz.
-Isigin onune tutup bakarsaniz, her tarafin salca bulasigi olup olmadigindan anlayabilirsiniz basarinizi. Ama yemegin en zor asamasi bu. Lutfen dikkat edin.

- Torbanin kullanimindan emin olamadigimiz icin hemen kullanma klavuzunu okuyoruz. Bana guvenmeyin, siz de okuyun. Ben anneme guvenmis miyim?!

Agzini plastik torba biseysiyle baglayin yaziyordu. Paketin icinden cikmiyormus galiba. Ben kuruyemis paketindeki paket teliyle bagladim.
Torba hava alsin diye de toplu igneyle birkac delik acacakmisiz. Ben bicakla actim.
Bir de sureler yaziyor uzerinde; et bilmemkac dakka, balik bilmem kac dakka diye. Sebze konusunda bisey dememis. Bence 20 dakika guzel.

-Acin geri torbayi! Yag koymayi unuttuk. Hazir acmisken azicik da toz bulyon. ooohh.. mis.

-Torbaya gule gule diyoruz.

Simdi tadina bakacagiz. Eger cok kotuyse soylemem ha!
Not: Bence yaninda beyaz sarap.

Yedikten sonraki notlar:
- Cok lezzetli olmus yahu!
- Biraz fazla pismis sadece. 20 dakika yerine 15 dakika yetebilir.
- Ve o kadar az bulasik cikti ki "emeeen sabah toplarim" diye mutfagi oylece biraktim. Firin tepsisi kirlenmedi bile.
- Ayrica yemegin kalorisi bence cok dusuktu. Son anda o yagi eklemesek bile olurmus.
- Aferin bana.